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黒瀬宗孝
　2003年に岡山市北区建部町角石畝でぶどうを栽培を始め、2012年に定年帰農しました。家族経営は栽培面積３０アールまでが限界と言われてますが、４０アール栽培しており、間引きが６月１０日ごろから８月初旬までかかります。2,026年から、本格的に灌水を始め、テントの中に葉を奢らせて日陰を作ったり、１房の粒数を増やして房の重さを増やしています。 　
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わらび　700g（進物用）
わらびは昔から旬の山菜として食用されてきました。
毎年４月にぶどう園ののり面に沢山生えます。５月にはしだが増え食べれなくなります。
前年秋にわらびの生える場所の草刈をし、刈草を片付けて良いわらびが生えるように手入れをしています。
進物は茎が太く、先端が開いてないものを集めています。
料理方法は僅かな重曹を混ぜた熱湯に一晩漬けてあくを取り、煮物や汁物の具、卵とじにしてお召し上がりください。　茎はつくだ煮にできます。
子供のころ親が作ってくれた味は大人になっても忘れません。

お届けは箱詰めし宅急便でいたします。


・ 販売価格

2,300円(内税)
・ 購入数