猪肉は牛肉や豚肉に比べてカロリーが低く、良質なタンパク質やビタミンB郡が豊富に含まれているそうです。
ロースは肩から腰にかけての背中の肉で、軟らかいのが特徴です。
冬獲れたロース肉は白い脂身がほとんどで下に薄く肉が付いています。５月から秋にかけて獲れたロース肉は肉がほとんどで脂身は付いていません。
以前は毎年11月から３月までの狩猟期間に、農園の周囲に罠を仕掛けてイノシシの狩猟をしていましたが今は猟友会員から仕入れて料理しています。料理は獲れた日にして冷凍保存します。
当店は岡山市保健所から食肉処理業の許可を受けて料理し販売しています。
肉は生ものですから狩猟後できる限り早く販売するようにしています。
肉は冷凍して宅急便で送ります。
送料は60サイズの箱で中国、四国、関西、九州は1030円 中部、北陸は1140円 関東、信越は1360円 東北は1470円 沖縄は1740円 北海道は2180円
肉は野生のものですから、中心部までよく加熱してお召し上がりください。
肉の特徴に適した料理のレシピを同封します。
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